30/1/11

Nosotros los Cubanos - Marisela Verena



Es una cancion que dice todo...Nosotros los Cubanos me gusta ser....100% cubana

25/1/11

La cultura universal y el arte en cada momento



Descubrí como una niña inquieta detras de mariposas primaveriles este estupendo grupo de danza fundado por Moses Pendelton hace tres años cuando mi esposo me invito al Teatro Nuevo de plaza San Babila en Milano, y me quede encantada con el estilo, con el juego d elos cuerpos y el finismo trabajo de luces y escenografia, donde mejor se ve es en los montajes inherentes a la naturaleza.
Es un grupo con una impecable tecnica de danza , un estilo y fuerza tremendos y sobre todo con inmensa capacidad acrobatica.
en Camaguey mi ciudad amada hay un grupo fundado por TANIA VERGARA donde bailaba y hacia coreografias un casi sobrino JUAN PABLO RODRIGUEZ RIOS ellos sin saberlo son como los Momix chiquiticos cubanos.

Les dejo dos links...uno a los excepcionales maestros de Moses y uno a los cubanos porque merecen que los cubanos hablemos de ellos.


Momix


http://vimeo.com/7554075

http://www.youtube.com/watch?v=x5QpZnxhcqk


Endedance..Camaguey.Cuba

http://www.youtube.com/watch?v=MZUe7KysoSk

http://www.youtube.com/watch?v=pkQZaBsFLf0

24/1/11

Recetas del Ayer IV





Chilindron de Carnero o Chivo.
Mi receta de la Abuela de estas carnes tiene algo, para el carnero uso la cerveza como liquido de estofado y para el chivo uso el vino seco....por lo demas el clasico. Se corta la carne en pedazos, dejándole los huesos. Se adoba con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y si la encuentran naranja agria, si estan fuera de Cuba busuqen pompelmo rojo. Se deja en este adobo si es posible desde la noche anterior.

Escurra la carne y pásela por un poquito de grasa caliente solo para cerrarla y dorar , agregándole la cebolla, ajos y ajíes molidos o bien picaditos con el perejil también picadito. Sofreír durante 3 minutos y añadir el resto del adobo con el puré de tomate.

Cocinar por 10 minutos y echar el vinagre, vino seco o cerveza en cantidad un vaso de vino seco o una latica de Cristal o Bucanero jajajaja...., sal, laurel, pimienta, comino y orégano. Tapar la olla y cocinar a fuego mediano durante 1/2 hora , o hasta que la carne esté blanda, en olla d eprsion depende de la edad pero nunca menos de 15 minutos. La parte mejor para los chilindrones es pescuezo o cogote y agujitaS ASI COMO LOS PERNILITOS, PALETAS NO ESAS SON MUY TENDONOSAS.

Y SOBRE TODO RECUERDEN VERIFICAR QUE COME SU SANTO PATRON NOS EA QUE SE EMBARQUEN.

Recetas del Ayer III



Torrijas a mi manera...on el buen ron.

Ingredientes para unas 10 raciones de 2 rebanadas cada una.

Pan para torrijas unos 750 gramos, 1 litro de leche, 100 gr de azúcar, 2 ramitas de canela, aceite de oliva y huevo batido para freírlas,una linea de ron ( yo uso Añejo Havana Club) y azúcar y canela para terminarlas.


Lo mejor es el pan de ayer.Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.

Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido con el ron y las freímos en aceite de oliva bien caliente.

Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva. Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).
Las podemos consumir de temperatura ambiente o frías. Para conservarlas lo mejor es hacer una nueva infusión de leche, azúcar y canela y sumergirlas ligeramente aunque yo prefiero hacer la infusión y solo servirla en el momento de poner las torrijas.

Recetas del ayer II




POLVORONES

Ingredientes:

Para 4 personas
Para unos 45 polvorones.
400 g de Harina (ligeramente tostada) .
200 g de Manteca de cerdo.
150 g de Azúcar glas .
1 chorrito de anís.
1 pizca de Canela en polvo.

Para decorar: .
Azúcar glas

Preparación:

Para tostar la harina calienta el horno a temperatura suave, 150 grados. Pon la harina en una bandeja y tuéstala ligeramente en el horno sin que llegue a dorarse. Retira y deja enfriar.
En un bol, echa la harina con el azúcar, la canela, el anís y la manteca de cerdo blandita. Mezcla con la manos y sigue trabajando esta masa sobre una encimera hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
Vete dando forma a los polvorones y colócalos en una placa de horno cubierta con papel antiadherente. Hornea a 150 grados durante 10-15 minutos. Déjalos enfriar y sirve estos polvorones con azúcar glas. En caso de tener azúcar normal, para obtener el azúcar glas moler una cantidad del mismo en un molinillo de café. El resultado será un perfecto sustitutivo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

Recetas del Ayer

Aprovecho un minuto de tiempo para poner algunas de las recetas de LA ABUELITA que me habian pedido amistades de aca que recuerdan los dulces y los platicos salados de cuando eramos mas jovenes.


Frangollo

3 platanos verdes hechos
Jugo de Limon.
Mani tostado
Manteca
Melao
Azucar blanca.

Se pelan los platanos y se bañan con jugo d elimon, se cortan en rueda como para chicharritaso mariquitas, se frien en manteca bien caliente y se reducen a pedcitos minimos machacandolos en un mortero. el polvo de platano obtenido se mezcla con melao clarificado hasta hacer una mescla media floja, se cocina a fuego moderado revolviendo con frecuencia en fuego lento para evitar que se pegue, y que se vea bien el fondo cuando los mueves, se retira de la candela y se vierte en el marmol al que se le ha espolvoreado azucar blanca y se deja refrescar para poder moldearlo, se hacen los dulcecitos que puedens er cuadrados, o triangulares plegaditos. se colocan en una bandejita ligeramente engrasada y se colocan en el horno moderado, luego se sacan y se cubren co mani tostado en pedacitos

18/1/11

Perche le parole non diventano mai vecchie

http://cubachelinda.blogspot.com/2008/05/parlandole-jack-follacugia.html

questo link per uno dei vecchi articoli..Perche la vita è un cerchio quadrato e perenne

11/1/11

A tres kilo el cubo...la tinaja a medio


Hoy hace seis años que puntualmente mando 200 euros a casa que convertidos a cuc sirven para...comprar el pollo y el pescado  del mes de mami , que por la dieta del corazon , no puede comer carnes rojas y con los 4 jureles que le dan por la dieta normal, pienso que ,mas o menos se pareceria a una vieja escapada del campo de concentracion por la gordura y por la misma dieta debemos comprarle la malanga la calabaza  y las verduras tipo acelga, zanahoria, berenjena y demas para  aumentar su nivel de vida, con ese mismo dinero, mi hija paga el bicitaxi que la lleva al trabajo, porque por su problema en las rodillas no puede montar bicicleta mucho rato( no tiene cartilago ya defecto de fabrica ), compramos el arroz de mas que se consume en casa, los boniatos y el picadillo de claria que le dan a los gatos y los perros, el cafe serrano que a veces se pierde en chiquito y hay que estrallarse contra los paquetones de 13 cuc y pico( yo me pregunto si no hubiera remesas y no hubiera yumas donando a las novias que haria CubaCafe con los paquetones ?, aparte de ponerselos de supositorio a algun sesudo en las pudendas partes?, desde siempre hemos visto y aceptado callados la prepotencia de que metan las bolas de nalga de res  en las tiendas en divisa a un precio por kg que solo los nietos y los hijos de la dinastia reinante podrian comprar y ahora hace nada, para cambiar los aires se habla de eficiencia, control, ahorro...cojollo de eso estan hablando desde que era chica y ya ahorita estoy en edad pensionable, no importa si me la alargan , ya estoy mas cerca de que mas lejos de soy tan vieja como la Historia Moderna de Cuba socialista, gracias a Dios soy un poquito mas eficiente y siempre he sido  mas sincera, cuando vi que si no hacia algo serio y concreto mi nucleo familiar se iria desgastando retorciendo y desvaneciendo por la necesidad , la inercia de la desesperanza y la rutina de las muelas  al menos Yo Cambie radicalmente y sin darme cuenta, comence a abastecer a la ineficiencia ponderada con jabones, shampu, perfumes, zapatos de calidad, ropas de modelos y colores diversos, hasta pintura de uñas, medicinas que no se encuentran, y con sueños...mi modesto aporte permite tambien que se siga soñando y la gente no se de cuenta que...si no hacen algo concreto cuando llegue el famoso AÑO QUE VIENE de Hector Quintero, no van a saber ni van a poder acelerar y producir porque estan ya resignados a que siempre una donacion les va a llegar.
Y sin embargo , que otra cosa podemos hacer si, el jabon aumento de precio pero no de calidad, si el cafe sigue siendo de paqueticos grandes  y es mas en Noviembre era en grano el paquete grande hasta en las Duty del Aeropuerto, asi que el que no tenia molino para meter un poco de cafe autentico y alargar el HOLA, tenian que fabricarse un Pilon antediluviano o esperar que San Juan bajara el dedo. Que podemos hacer si los tintes de pelo se han desaparecido (los buenos que aguantan mas de 7 dias y tienen colores reales), porque se encuentran cosas raras de colores indefinidos, asi mi pobre amiga Susana se pinto de rubio chino y cuando llego a su reparto el hijo del balcon del piso 7 del 12 Plantas en que vive grito...Mami ahora si que etas vola te metiste a rocker tienes el pelo verde, coño vieja acaba de madurar!!!!!
Pero seguiremos,  porque si hay algo que tenemos los cubanos es que sabemos dar todo por nuestras familias y por los que apreciamos, asi que adelante y como siempre hasta el mes que viene , estiren lo mas que puedan ahora que suben los precios......y faltan las cosas.